地三鲜 内容来自：

主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

制作流程：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧。

5、加入水生粉大火收汁即可。 

茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。土豆的脂肪含量很低，只有0.1%，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。