每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年8月16日 星期三

丁酉(鸡)年闰六廿五

猪肉蛋饺
猪肉蛋饺

猪肉蛋饺 - 主料: [回目录]

猪肉(瘦)300克 鸡蛋150克

猪肉蛋饺 - 辅料: [回目录]

韭菜25克 虾米25克

猪肉蛋饺 - 调料: [回目录]

料酒15克 酱油5克 盐4克 味精3克 葱汁15克 姜汁15克 淀粉(玉米)15克 香油10克

猪肉蛋饺 - 制作工艺 [回目录]

1. 猪肉剁碎;
2.韭菜洗净切碎;
3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀;
4. 再放入韭菜拌匀;
5. 鸡蛋打入碗内,加精盐1克、淀粉5克搅散;
6. 勺内抹油,将蛋液摊成约10个圆形蛋皮;
7. 上面蛋液末全干时,放上肉馅、蛋皮对折成饺子状;
8. 边缘粘牢,放入盘内;
9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出;
10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油;
11. 用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,浇在蛋饺上即成。

猪肉蛋饺 - 菜品口感 [回目录]

形如半月,柔嫩咸香。

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标签: 菜谱

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更新时间 : 2009-05-06

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