每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2016年12月3日 星期六

丙申(猴)年十一月初五

天麻兰科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥块茎。又名赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、定风

(图)天麻天麻
天麻
草、合离草、独摇、自动草、水洋芋。立冬后至次年清明前采挖(以冬麻为好),立即洗净,蒸透,敞开低温干燥。是著名的中药材,早在二千多年前就已入药,以云南昭通产者为优。富含天麻素香荚兰素蛋白质氨基酸微量元素。其性无毒,有抗癫痫,抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。头昏眼花,神经衰弱,风寒湿痹,小儿惊风等症。临床应用证明,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

天麻 - 形态特征 [回目录]

多年生寄生草本。无绿叶,地下块茎肥厚,长椭圆形卵状长椭圆形哑铃形,长约10(一20)厘米,粗3一5

天麻
天麻
(一7)厘米,肉质,常平卧;节较密,节上轮生多数三角状广卵形的膜质鳞片。茎直立,高1一1.5(一2)米,下部疏生数枚膜质鞘。总状花序顶生,花期显著伸长,长30-50厘米,具花30-50(一100);苞片长圆状披针形,长1一1.5厘米,与子房(连花梗)近等长;花橙红、淡黄、蓝绿或黄白色,近直立;花梗长3一5毫米;萼片花瓣合生成花被筒,筒长约1厘米,直径5一7毫米,顶端5裂;萼裂片大于花冠裂片;唇瓣藏于筒内,无距,长圆状卵圆形,长约7毫米,上部边缘流苏状;蕊柱长5一7毫米,子房倒卵圆形。蒴果直立,倒卵状椭圆形,长1.5(-2)厘米,直径8一9毫米;种子细小,多数。

天麻 - 生理特征 [回目录]

天麻
天麻
通常生于阔叶林针阔混交林的林缘或林问空地上,郁闭度大的林下罕见。喜生于雨量适中,腐殖质层深厚的土壤上。天麻无叶绿素,是终生依靠蜜环菌Armillariella mellea (Vah1.ex Franch.)Karst.提供营养并调剂其生长机能的异养兰科植物。天麻从种子萌发到下代种子成熟一般需要三年时间,其间植物体需经过原生块茎,后生块茎的充分发育,才能开花结果。从花茎芽自地面出土、开花、结实至种子散出,历时约62-65天,而绝大部分时间是生活在地下,花期5-7月,果期7-8月。

分布于热带亚热带温带寒温带的山地。东起新西兰新喀里多尼亚岛,西至马达加斯加。南由澳大利亚新西兰,北抵中国东北、前苏联远东地区。主要包括中国、印度泰国不丹尼泊尔锡金日本斯里兰卡、马达加斯加、澳大利亚、新西兰、日本的硫球群岛,小笠原群岛,加里曼丹岛、马来西亚的马来半岛、新喀里多尼亚岛,以及朝鲜、菲律宾、前苏联远东的阿穆尔州、沿海边疆区,干岛群岛等地区。菲州大陆和欧洲、美洲未发现本届植物。

天麻 - 民间传说 [回目录]

传说,天麻是从天上降下来的,自生自灭所以叫做天麻。它又像仙人的脚、人们叫它仙人脚,它在人间成了家,生了小孩,不愿回天上去了,人们又叫它棒打不退。所以,仙人脚、棒打不退,就成了天麻的别名。 道真县有个

天麻
天麻
地方叫周盖垭,隔周盖垭四里路,有一个洞旷叫龙矸子。洞里住着一户人家,叫韩八,八十出头,有个独苗苗,名叫韩春,年纪比他小一半,还没娶媳妇。韩八家里很穷,洞门前只有斗筐那么一块地种菜,两父子靠打猎为生。

一天,韩春到红椿穴森林里打猎,见一只雀飞在青杠树上,他举箭一射,那只雀落在青杠树脚,冒了股青烟。韩春在青烟冒处,东刨刨,西找找,刨到太阳落西了,也没找到那只雀,却见一个姑娘站在青杠树脚,抿嘴一笑,说:“韩大哥,你找那样,雀飞罗!” 韩春站起身来,心咚咚地跳,红着脸朝姑娘走近了一步。 那姑娘见韩春走来,手撑住青杠树说:“韩大哥,我叫棒打不退,你刚才找的那个叫仙人脚,明年的今天,你再来挖去给人治病。”

一天,韩春去卖山货回来,他父亲的药熬好了,桌上摆着热噜噜的饭菜。原来是山上见到的那个“棒打不退”来做的。 第二年冬天,韩春去青杠树脚找“仙人脚”。不多一阵,果真那姑娘又来了。韩春说:“姑娘真不嫌弃,经常到我家煮好饭菜。” “棒打不退”答道喜“我不得空,不来了,你把那仙人脚挖去,给你父亲熬药。”说完,又不见了。 韩春拿起弯刀就挖,挖出了白生生的东西,个个像仙人的脚。他把那些小个个儿放回凼凼头,用树叶壅好,打了个记号,提起一兜仙人脚回家了。 韩春回家后,用几个仙人脚给父亲熬药吃,一个月病就好了。他父亲走亲访友,逢人便说,他儿子韩春能用仙人脚治病。 韩春治病的名声,一传十,十传百传出去了。从来没媒婆跨他的洞门坎,这回有个媒婆到他家来了。媒婆一到家,开口就说:“我给人家谈了九十九个媳妇,我再给你说一个,就是一百啦,周 盖垭不远的上河,金老爷有个女儿三十多岁,病得恼火,金老爷说谁治好了就许配谁,结过婚的,就给他当干女,棒打不退。” 韩春一心想的是棒打不退,不等媒人说完,就去给棒打不退治病去了。那姑娘不叫棒打不退,病得像根藤藤。韩春不懂脉理,抓了半把仙人脚,加了些草药,煨来给姑娘吃。真的药到病除,姑娘的病脱身了。 金老爷说话算话,二话没讲,就叫女儿金仙由媒婆带路,去韩春家成亲了。 金仙到了韩春家,韩春结结巴巴地说:“是不是哪个把皇历搞颠倒罗,我半把仙人脚,就娶媳妇?”拜天地的时候,金仙说道:“我们是棒打不退的夫妻,百头到老。” 韩春与金仙两口子笑笑和和过生活,“仙人脚”越种越多,还修了间大房子。韩春满百岁时更是闹热,都说他有福气,仡家也有福气。“仙人脚”的子孙越来越多,硬是棒打不退。

天麻 - 品种分类 [回目录]

天麻
天麻
我国天麻属植物已发现有6个品种,即天麻(G.elata)、原天麻 (G.sn8usta)、细天麻(G.gracili s)、南天麻(C.javanica)、疣天麻 (G.tuberculata),此外据文献记载台湾省还分布一种G flabilabella。 其中细天麻、南天麻主要分布在台湾省,疣天麻在云南省中部地区发现,原天麻分布于云南丽江石屏四川峨媚的高山区。

目前天麻(G.elata)在我国普遍栽培,分布较广,在种内产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。周铉等曾根据以上特点,将天麻划分为4个类型,即原变型——红天麻(Gelata B1.F.elata)、绿天麻(G.elata B1.F.Viridls MalKino)入乌天麻(G.elata B1f.G1auca S Chow)、黄天麻(Gelata B1f f1avida S Chow)。

天麻 - 化学成分 [回目录]

天麻中含量较高的主要成分是天麻甙(gasTCMLIBodin),也称天麻素,其化学组成为对-羟甲基苯-β-D-吡喃葡萄

天麻
天麻
糖甙(p-hydroxymethylphenyl-β-D-glucopyranoside);另含天麻醚甙(gasTCMLIBodioside),其化学组成为双-(4-羟苄基)-醚-单-β-D-吡喃葡萄糖甙[bis-(4-hydroxybenzyl)ether-mono-β-D-glucoyranoside]。

又含对-羟基苯甲基醇(p-hydroxybenzyl alcohol),对羟基苯甲基醛(p-hydroxybenzaldehyde),4-羟苄基甲醚(4-hydroxybenzyl methylether),4-(4'-羟苄氧基)苄基甲醚[4-(4'-hydroxybenzyloxy)-benzyl methyl ether],双(4-羟苄基)醚[bis(4-hydroxybenzyl)ether],三[4-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)苄基]枸橼酸酯{TCMLIBis-[4-(β-D-glucopyranosyloxy)benzyl]ciTCMLIBate,parishin}。

又含香草醇(vanillyl alcohol),枸橼酸(ciTCMLIBic acid),枸橼酸甲酯(methyl ciTCMLIBate),琥珀酸(succinic acid),棕榈酸(palmitic acid),β-谷甾醇(β-sitosterol),胡萝卜甙(daucosterol),蔗糖(sucrose)。初生球茎含有一种抗真菌蛋白以及几丁质酶(chitnase),β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase)。还含有具增强免疫作用的天麻多糖以及多种微量元素,其中以铁的含量最高,氟、锰、锌、锶、碘、铜次之。

从新鲜天麻中分离得到酚性成分:天麻甙,对-羟基苯甲醇,对-羟基苯甲醛,3,4-二羟基苯甲醛(3,4-dihydroyxbenzaldehyde),4,4'-二羟基二苯甲烷(4,4'-dihydroxydiphenyl methane),对-羟苄基乙醚(p-hydroxybenzyl ethyl ether),4,4'-二羟基二苄醚(4,4'-dihydroxydibenzyl ether),4-乙氧基甲苯基-4'-羟基苄醚(4-etho-xymethylphenyl-4'-hydroxylbenzyl ether),三[4-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)苄基]柠檬酸酯,对-乙氧甲基苯酚(4-ethoxymethylphenol)。

天麻 - 炮制方法 [回目录]

天麻:拣去杂质,大小分档,用水浸泡至七成透,捞出,稍晾,再润至内外湿度均匀,切片,晒干。
炒天麻:

天麻
天麻
用文火将锅烧热,随即将片倒入,炒至微黄色为度。
煨天麻:将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上,置锅内,用文火烧至纸色焦黄,不断将药片翻动至两面老黄色为度。
1.《雷公炮炙论》修事天麻十两,用蒺藜子一镒,缓火熬焦熟后,便先安置天麻十两于瓶中,上用火熬过蒺藜子盖内,外便用三重纸盖并系。从已至未时,又出蒺藜子,再入熬炒,准前安天麻瓶内,用炒了蒺藜子于中,依前盖,又隔一伏时后出。如此七遍,瓶盛出后,用布拭上气汗,用刀劈,焙之,细锉,单捣。
2.《纲目》若治肝经风虚,惟洗净,以湿纸包,于糠火中煨熟,取出切片,酒浸一宿,焙干用。

天麻 - 药理作用 [回目录]

1.镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛血管神经性头痛脑血管病头痛中毒性多发性神经炎

天麻
天麻
等,有明显的镇痛效果。近年来,经一些医疗单位1000多例患者的临床试用,有效率达90%。

2.镇静作用:有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3.抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4.降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

5.明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症,有效率达81%。

天麻 - 常用配方 [回目录]

天麻丸:天麻60g羌活100g独活50g杜仲70g牛膝60g粉草60g制附子10g当归100g地黄160g玄参60g以上十味,粉

天麻
天麻
碎成细粉,过筛、混匀,每百克粉末加炼蜜90~110g制成大蜜丸,每丸重9g。用于肢体拘挛,手足麻木,腰腿酸痛。(《中华人民共和国药典》

天麻丸:天麻15g川芎60g两味为末,炼蜜丸如芡子大,治编正头痛,神昏目花。(《普济方》

天麻散:天麻、天竺黄、天高星、全蝎各等分,上四味捣罗为散,半钱匕温酒调下,治中急风。(《圣济总录》

天麻丸:天麻15g天南星15g僵蚕6g全蝎30为细末,酒煮面糊为丸,如大麻子大、一岁服10~15丸,荆芥汤下。治小儿诸惊。(《魏氏家藏方》

天麻丸:天麻45g炮附子30g半夏30g荆芥15g木香15g肉桂1g川芎15g上七味捣罗为末、入乳香匀和、滴水为丸如梧子大。每服五丸,渐加至10丸,茶水下。治偏上头痛,眼目肿疼昏暗,头目眩晕,起坐不能。(《圣济总录》)

天麻防风丸:天麻防风、僵蚕蝎尾朱砂雄黄牛黄人参甘草麇香。治小儿惊风,手脚抽搐。(《和剂局方》

天麻钩藤饮:天麻9g钩藤12g川牛膝12g石决明18g栀子9g黄苓9g朱茯神9g夜交藤9g桑寄生9g杜仲9g益母草9g水煎服。治肝阳偏亢,肝风上扰,头痛、眩晕、失眠。(《杂病证治新义》

天麻15g野菊花10g杜仲10g川芎9g水煎服,治高血压。(《秦岭巴山天然药物志》

天麻汤:天麻30g诃黎勒30g木香30g芸台子15g上四味捣筛精末,每服二钱匕,水煎服。治产后血晕。(《圣济总录》)

天麻丸:天麻60g地榆30g没药1g玄参30g乌头(炮)30g麝香0.3g同捣罗为末,炼蜜为丸,如梧桐子大,每服20丸温酒下。治中风手足不遂筋骨疼痛,行步艰难,腰膝沉重。(《圣济总录》)

天麻酒:天麻、牛膝、附子、杜仲各方十克,用好酒浸七天,每温服一小盏。治妇女风痹,手足不遂。(《十便良方》

天麻、细辛、半夏各60克,分两袋、煮交互熨痛处,汗出则愈。治腰疼痛。(《世传神效各方》

天麻 - 栽培要点 [回目录]

选地整地

天麻
天麻

选择排水良好的沙质壤上或砂土、林地、竹林地、烧荒的二荒地、坡地、半阴半阳地、晚阳坡、阳坡地,坡地的坡度约在5~10度左右,沟谷平地也可以。

繁殖方法
天麻繁殖方法分两种,有性繁殖无性繁殖。但目前多采用无性繁殖。

培育菌种
在每年的4~6月份培育菌种为适宜的时间。菌种的来源有二,一是人工培育菌材菌枝;二是采挖天然的菌材。

采挖天然菌材:密环菌是一种乳白色腐生真菌,暗处有萤光。菌索须根状,称为根状菌索,棕色,子实体伞状,蜜黄色,柄上有环。菌索多生长在高山森林地的腐朽竹、木上,溪沟两边湿润的地方为最多。能够腐生的树木有200多种,连一些和未草的根上也能腐生,土温达到20℃左右,湿度达60%-80%菌丝繁殖最多。天麻能够生长的地方密环菌也多,容易采挖。

人工培育菌材:凡是阔叶树均可培育菌材,如桦树野樱桃青杠毛粟树柳树等,砍下树干和直径10厘米以上的枝丫,锯成60厘米左右长的树节,并把树皮砍至木质部,每隔2.5~3厘米砍一鱼鳞口,作为培育材料。细律砍3排,粗棒砍4排。

培育菌材的方法:选择腐殖质较多,排水良好的湿润的沙质壤土,高山选向阳坡,低山选早晚阳坡。

1.坑培法
挖坑深50厘米,长宽根据地形大小而定,坑底要手,撒上3厘米厚的腐殖质土,坑底铺一层新鲜木材段,树皮向上,用腐殖质土填满空隙,第二层放菌种,菌种少可每隔两根新材放一根菌材。反复铺3层,最后一层放新材,树皮向下,每层用腐殖质土或加拌一些枯枝败叶,填满空隙。做到实而不紧,松而不空。上面盖土层16厘米。每坑最多不超过200根菌材。如遇干旱及时浇水保持湿润。该法适低山和干旱地区。

2.半坑培法
每坑培育菌材250根左右,坑深30厘米,此法同坑培法,只是1~2层木材高出地面上面盖沙土厚1.5厘米左右或坟堡型。该法适于温湿度适中的地区。

3.堆培法
在地面上,平整后,一层新材一层菌材,层层堆积,方法同上。每堆培育菌材200~250根,该法适于温度低,湿度大的高山区。半阴半阳坡地培育菌材。

4.箱培法
在室内四季均可进行,可用箱子,也可用砖砌成槽。但温度必须保持在20℃左右,用等量的沙子或锯末作填充物。

5.菌枝培育
为了减少资源的损失,将小树枝砍成20~25厘米长的短节,方法同坑培法,每坑可培育出75千克左右菌枝,大约40天左右即能培育成。此法在高低山均可培育。

天麻
天麻
栽天麻
无性繁殖:新鲜麻米、白头麻、箭麻都可作种。在初春3~4月,冬11月天麻休眠阶段栽培为好。此时温度正是密环菌生长发育,高山区春栽为好,低山区秋裁为好。当天麻萌动时,密环菌就能供给养分了。
1.菌材伴栽
挖坑深大约36厘米,宽大约60厘米,长100厘米。沟底整平先撒3厘米厚的腐殖质土,铺一层人工培育的菌材(树皮向上),菌材之间相隔1~2厘米宽,用腐殖土壤填实空隙。把天麻种放在紧靠菌材之间,见菌材上哪里有菌索,麻种放在那里,之后再顺序放完二层菌材,上面盖沙壤上,覆土16~17厘米。每沟用菌材9~13根,用白头麻40个左右或者鲜麻米0.15~0.2千克。

2.菌材加新材法
坑深、长、宽同上。下层两边放两根菌根,中间一根菌材和一根新材。菌材和新材之间相隔3~4厘米宽。两材间放种麻3~4个,靠近菌林平行摆放,栽完后,用土填好空隙,再顺序平放第二层,放法同下层,盖上厚16~17厘米。

3.菌床栽培法
在6月份培育好苗床,挖坑深40厘米左右,宽60厘米,长90厘米,坑底顺序平放一根菌材和一根新材,相隔3~4厘米宽,用沙壤土镇实空隙,第二层同上一样,填好空隙盖土即成苗床。当年或第二年春在培好的苗床上面揭开一层菌材,下层菌材不动,把菌材间的土稍扒开,栽上种麻,种完用沙壤上填实空隙,盖严木材段,再同样放上第二层菌材,方法同上,此法适合高山区。

4.新材加菌技栽培法
挖坑深、长、宽同菌材伴栽,在坑底平放一层新材,每行之间放菌枝三节,菌枝节两端,稍斜,放在二新材之间,栽种麻之后用沙壤土填实空隙,但与新材上端相平。再顺序平放第二层新材和菌枝,盖沙壤上15厘米左右。每窝用新材13根,种数量同上。

有性繁殖:目前实际生产中存在严重的问题,就是天麻无性繁殖的退化。为了解决生产实际问题,应该采用有性繁殖,也就是种子繁殖。从种子播种到形成种麻仅一年半时间,而且天麻高产优质。一个天麻可采种子2-4万粒,种子细小。一株天麻能采收果实30个左右。天麻用种子繁殖分春秋二季,其方法如下:

栽麻:寒冷地方采用春栽,温暖地方采用冬栽。

选种麻:在新鲜麻种中选优,体形健壮,顶芽粗壮,没有损伤的箭麻,用菌材伴栽一层。每窝用菌材9根左右,箭麻17个左右,每行菌材之间平放两个箭麻,顶芽向上。春栽上面覆土7厘米左右,盖树叶或麦草、稻草3厘米。冬栽同上,覆土18厘米左右,次年春扒去防寒士。出苗后要搭荫棚,或用树木等遮荫。棚高150厘米。箭麻抽薹时,绑架固定,防止倒伏。干旱地要及时浇水,涝时要注意排水。

采种播种:5~7月开花结果,种子由下往上陆续成熟,果皮呈棕红色,开始裂口,当裂缝1~2条时,由下往上陆续采收。采回后把果放阴凉处晾2~3天,抖出种子,播到培养好的苗床。春天3~4月份,选择质量好的菌材,放在坑深30厘米,宽60厘米,长120厘米再放树叶5厘米厚,然后平放第二层菌材,仍用树叶和砂土填实空隙,放5厘米厚树叶,上盖沙土12厘米厚。播种时把苗床上的树叶和菌材揭开,种子均匀的播到床内的菌索和菌材上,立刻平放树叶和上层菌材,上面盖好树叶和砂土,播种后第二年冬季11月收获,分级移栽。栽法同无性繁殖。

田间管理
天麻整个生长期不需要什么特殊管理,只要注意经常保持上壤湿润,涝时及时排水,水分不能过多,特别是在后期,否则乱根。在高寒地区栽培天麻注意防寒措施,在低山区和平原区注意夏季高温的影响,在室内和室外坑栽培要有遮荫措施。

虫害防治

天麻
天麻

1.乱根病
发生乱根病两个原因:
一是杂菌侵梁天麻乱根;二是生长期雨水过多使天麻乱根。
防治方法:选择排水良好的地栽天麻。菌材无杂菌感染,菌材间隙要填好。经常注意排水。

2.蛴螬
幼虫咬断茎秆或咀食大麻根,造成断茎和根部空洞。

3.蝼蛄
成虫和若虫危害天麻茎和在地下作隧道,被害天麻断面处呈麻丝状。
防治方法:上述两种病害用灯光诱杀成虫,或用90%敌百虫1000倍或75%辛硫磷乳油700倍液浇灌。毒饵诱杀,用0.025千克氯丹乳油拌炒香的麦麸5千克加适量水配成毒饵,于傍晚撒于田间或畦面诱杀。

采收加工
冬栽的第二年冬或第三年春收。春栽的当年冬季或第二年春收。
野生天麻多在芒种前后采挖。挖时注意收大留小,小的让它继续长大。挖后去茎,洗去泥土,擦去粗皮,分大小3、4个等级,水开后在水中稍加一点明矾,然后把天麻投入水中,大者煮10~15分钟,小者煮3~4分钟,以能煮过心为准。炕时,先急火而后缓火,要经常翻动(不宜直接用手翻,以免手污染至发黑),并用干净的布擦去天麻上的水汽,若膨胀用小针刺几个小孔放气,至半干时宜用石头或木板压一夜,使体扁,再晒或炕至全干。

天麻 - 保健食谱 [回目录]

天麻核桃鱼

天麻核桃鱼
天麻核桃鱼

原料:去皮鲜天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。
做法:
1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;将川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。
2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。
3.将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。
功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

天麻鱼头汤

天麻鱼头汤
天麻鱼头汤

原料:活鲤鱼一条,去皮鲜天麻100克,茯苓10克,川芍、姜末各6克,酱油、麻油各10毫升,黄酒15毫升,白糖20克,葱9克,精盐、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鲜汤各适量。
做法:
1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盘内;将川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡数小时,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时,捞出天麻切成薄片待用。
2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆中,然后放入葱、姜,加水适量,上笼蒸30分钟出锅待用。
3.用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料,在锅内烧开勾芡,浇在鱼头上即成。
功效:活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。
应用:佐餐食用。适用于生发护发,此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。

天麻冬菜扣肉

天麻冬菜扣肉
天麻冬菜扣肉

原料:去皮鲜天麻150-200克,五花猪肉500克,川冬菜200克,姜片15克,料酒10克,酱油10克,肉汤200毫升,胡椒粉2克,精盐5克,蜂蜜20克。
做法:天麻洗净砸碎,五花猪肉入热水锅中煮片刻,捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色,捞出放凉切片,码于盘中。川冬菜洗净切碎,入砂锅,盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒,浇在肉片上,撒上天麻、盐、胡椒粉,入蒸锅蒸30分钟即可膳食。
功效:平肝熄风,定惊止痛,行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱,并能润肠胃,生津液,补肾气,解热毒,滋润皮肤,使毛发光泽。

天麻鸭子
功效:滋阴潜阳,平肝息风。适用于阴虚阳亢,目眩头晕,耳鸣头痛,口苦咽干等症。
配方制作:鲜天麻100克,生地30克,水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。
用法:食肉饮汤。

天麻山鸡火锅

天麻山鸡火锅
天麻山鸡火锅

原料:去皮鲜天麻片100克,鲜何首乌50克,鲜人参片25克,山鸡一只(重约2000克左右),鲜香菇500克,熟鹌鹑蛋16个,菠菜、土豆各250克,水发粉条150克,韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量。
制作:
1.将山鸡烫去毛、爪、嘴,剖腹去净内脏,洗净,剁成块;天麻、何首乌洗净切成薄片。
2.锅置火上,锅内加入色拉油烧熟,加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后,加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸,打去浮沫,烧至九成熟后,加精盐、料酒烧熟后待用.
3.土豆去皮,切片,用水漂洗后装盘待用;香菇去蒂洗净,撕成条装盘;菠菜去根和老黄叶,洗净理顺好,装盘;水发粉条洗净切段,装盘;熟鹤鹑蛋去皮,装盘待用。
4.将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀,制成调料盘,每人一盘,再将锅内炖好的原料倒入火锅中,点燃火烧沸,烫食或蘸食。
功效:何首乌性味苦、甘、涩、微温,具有补肝、益肾补血、祛风活络等功效;人参性味甘、微苦、微温,具有大补元气、固脱、生津、安神、益智等功效;山鸡性味甘温,具有滋养气血、强筋健骨等功效.何首乌、人参、山鸡与天麻合用,具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效,可治疗气血两虚,适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。

天麻猪排骨火锅

天麻猪排骨火锅
天麻猪排骨火锅

原料:去皮鲜天麻200克,猪排骨750克,猪肉500克,薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克,菜花250克,小白菜、平菇、花生油各100克,冰糖20克,姜末35克,料酒30克,猪肉汤3000毫升。
制作:
1.天麻用温水浸泡30分钟,洗净,切成薄片;草果去子粒留果皮;薏苡仁洗净去杂质;莲子温水泡发去心;猪排骨洗净沥去水,用砍刀剁成6-8厘米长的小段,入开水锅氽一下,捞出沥去水;猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤,切成薄片;菜花切成小朵;平菇撕成条状;小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外,均装盘待用。
2.炒锅置火上,放花生油烧热,下姜末炒几下,放入猪排骨炒至白色,加入猪板油、冰糖、精盐、料酒,炒匀,加入猪肉汤烧开锅,打尽浮沫,倒入大锅中,加入药物煮15分钟后,即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘,每人一盘,蘸食或饮汤。
功效:猪排骨性味甘、平,具有补阴益髓之功效。草果性味辛、温,入脾、胃经,具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒,具有健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用,能健脾燥湿,行气止痛、消食平胃,适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。

天麻猪脑粥   

天麻猪脑粥
天麻猪脑粥

材料:天麻10g,猪脑1个,粳米250g。
烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。
食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。
功能:平肝息风,行气活血。
适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
来源于《常见病食疗食补大全》

天麻煮鸡蛋
功效:治疗头痛目眩
配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法:隔日一次食。

天麻烧牛尾  

天麻烧牛尾
天麻烧牛尾
 
材料:天麻10g,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。
烹制方法:将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。
食法、食量:每天食肉、喝汤1~2次。
功能:祛风湿,止痛、行气活血。
适应范围:适用于头晕、头痛、风潮等症。
来源于《食用菌饮食疗法》。

天麻 - 真假鉴别 [回目录]

市场上常见的假天麻有紫茉莉根、大丽菊块根、马铃薯芭蕉芋地下茎、毛芋头等,这些植物根茎形状与天麻药

天麻
天麻
十分相似,有时真假难辨,需要掌握要领进行鉴别。 天麻为长椭圆形,略扁,皱缩而弯曲,一端有残留茎基,红色或棕红色,俗称“婴哥嘴”,另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色,半透明,常有浅色片状的小皮残留,多纵皱,并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬,不易折断。其断面略平坦,角质黄白色或棕色,有光泽。放口中咬嚼一下,较脆,有站性。气特异,味甘。根据老药工的经验,辨别真假天麻的方法,可 以概括为:天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆。若再鉴别不开,就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。

天麻以色黄白,半透明,肥大坚实者为优;色灰褐,体轻,断面中空者为次。按地区讲,四川的广元,陕西的宁强,吉林的浑江,湖北的神农架,都出产优质天麻,被称为地道药材。

曾出现过的伪品有:
1.紫茉莉科植物紫茉莉的根。
2.菊科植物大理菊的根。
3.菊科植物羽裂蟹甲草的块茎。
4.茄科植物马苓薯的块茎。
5.葫芦科植物赤爬的块茎。
6.商陆科植物商陆的根。
7.商陆科植物羌商陆的根。
8.芭蕉科植物芭蕉芋的根茎。

天麻 - 化学鉴定 [回目录]

1.取粉末1g,加水10ml,浸泡1h,随时振摇,滤过。滤液加试液2滴,显紫红色或酒红色。(与淀粉区

天麻酒
天麻酒
别)
2.取粉末1g,加45%乙醇10ml,浸泡4h,随时振摇,滤过。滤液加硝酸汞溶液(取汞1份,加发烟硝酸1份溶解后,加水2份稀释制成)0.5ml,加热,溶液显玫瑰色,并发生黄色沉淀。
3.取粉末0.2g,加乙醇10ml,加热回流1h,滤过。取滤液1ml,置10ml量瓶中,加乙醇稀释至刻度,摇匀,在270nm±1nm处有最大吸收或出现一肩峰;另取滤液1ml,置25ml量瓶中,加乙醇稀释至刻度,摇匀,在219-224nm波长范围内有最大吸收。
4.70%乙醇提取液作供试品溶液,以天麻甙对照品制成对照品溶液。分别吸取二溶液点样于同一硅胶G薄层板上,用氯仿-甲醇(9:1)展开,10%磷钼酸乙醇喷雾,110℃烘干,样品液色谱中在与对照品色谱的相应位置处,在相同的蓝色斑点。

天麻 - 文化底蕴 [回目录]

《本经》:主恶气,久服益气力,长阴肥健。

天麻
天麻

《别录》:消痈肿,下支满,疝,下血。
《药性论》:治冷气顽痹,瘫缓不遂,语多恍惚,多惊失志。
《开宝本草》:六髦罘缡裕闹新危,利腰膝,强筋力。
《开宝本草》:主诸风湿痹,四肢拘挛,小儿风痫、惊气,利腰膝,强筋骨。
《本草汇言》:主头风,头痛,头晕虚旋,癫癎强痉,四肢挛急,语言不顺,一切中风,风痰。
《神农本草经》:主杀鬼精物、蛊毒恶气,久服益气力、长阴肥健、轻身增年。
《名医别录》:消痛肿,下支满,寒疝下血。
《日华子本草》:助阳气补五劳七伤,通血脉,开窍。
《本草纲目》:天麻,乃肝经气分之药。
《本草新编》:天麻,能止昏眩,疗风去湿,治筋骨拘挛瘫痪,通血脉,开窍,余皆不足尽信。然外邪甚盛,壅塞经络血脉之间,舍天麻又何以引经,使气血攻补之味,直入于受病之中乎?总之,天麻最能祛外束之邪,逐内避之痰,而气血两虚之人,断不可轻用之耳。
《小儿药证直诀》、《圣济总录》、《普济方》、《外科正宗》、《兰台轨范》等记载,天麻分别配伍相关药物,可治疗急惊风发热、痉挛抽搐、偏正头痛、筋骨疼痛、风湿脚气、早衰白发、眩晕、肢体麻木、手足不遂、肝虚头痛、中风偏瘫、破伤风等症。此外,还用于保健。
《本草衍义》:天麻,用根须别药相佐使,然后见其功。仍须加用之。人或蜜渍为果,或蒸煮食,用天麻者,深思之则得矣”。清光绪年间,慈禧太后患面风,用天麻配伍其它祛风活络药,研末酒调,热熨患部;光绪头痛眩晕,也常用天麻配伍相关药物煎水洗头。在现代,天麻在医疗保健中的应用更为广泛。
《中国药典》:具平肝熄风、祛风定惊的功效,用于头晕目眩,肢体麻木,小儿惊风,癫痫,高血压,耳源性眩晕。
《药品化义》:天麻,气性和缓,《经》曰,肝苦急,以甘缓之。用此以缓肝气。盖肝属木,胆属风,若肝虚不足,致肝急坚劲,不能养胆,则胆腑风动,如天风之鼓荡为风木之气,故曰诸风掉眩,皆属肝木,由肝胆性气之风,非外感天气之风也,是以肝病则筋急,用此甘和缓其坚劲,乃补肝养胆,为定风神药。若中风、风癎、惊风、头风、眩晕,皆肝胆风证,悉以此治。若肝劲急甚,同黄连清其气。又取其体重降下,味薄通利,能利腰膝,条达血脉,诸风热滞于关节者,此能疏畅。凡血虚病中之神药也。
《全国中草药汇编》:主治高血压、眩晕、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症。一些名医把天麻的作用
天麻
天麻
归结为“三抗、三镇、一补”,即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿,镇静、镇痉、镇痛,补虚。近年来,对天麻的医疗保健作用不断有新发现。将天麻用于高空飞行人员,作为脑保健药物,可增强视神经的分辨能力;日本用天麻治疗老年性痴呆症。
《抱朴子》:独摇芝,无风自动。其茎大如手指,赤如丹素,叶似苋,其根有大魁如斗,有细者如鸡子十二枚,周绕大根之四方,相去丈许,皆有细根如白发以相连。主高山之上,其所生左右无草。
《唐本草》:赤箭,此芝类,茎似箭簳,赤色,端有花叶,远看如箭有羽。根、皮、肉、汁与天门冬同,惟无心脉。去根五、六寸,有十余子卫似芋。其实似苦楝子,核作五、六棱,中肉如面,日暴则枯萎也。得根即生啖之,无干服法也。
《本草图经》:赤箭,今江湖间亦有之,然不中药用。今三、四月采苗,七、八、九月采根。《本经》但云三月、四月、八月采根,不言用苗,而今方家乃并用根苗,各有收采时月,与《本经》参差不同,难以兼著,故但从今法。天麻,今京东、京西、湖南、淮南州郡亦有之。春生苗,初出若芍药,独抽一茎,直上高三、四尺,如箭簳状,青赤色,故名赤箭芝,茎中空,依半以上,贴茎微有尖小叶,梢头生成穗,开花结子如豆粒大;其子至夏不落,却透虚入茎中,潜生土内;其根形如黄瓜,连生一、二十枚,大者有重半斤或五、六两,其皮黄白色,名曰龙皮;肉名天麻。二月、三月、五月、八月内采。初取得乘润刮去皮,沸汤略煮过,暴干收之。嵩山、衡山人或取生者蜜煎作果食之,甚珍。
《梦溪笔谈》:赤箭,即今之天麻也。后人既误出天麻一条,遂指赤箭别为一物;既无此物,不得已又取天麻苗为之,滋为不然。《本草》明称'采根阴干',安得以苗为之?草药上品,除五芝之外,赤箭为第一,此养生上药。世人惑于天麻之说,遂止用之治风,良可惜哉。或以为其茎如箭,既言赤箭,疑当用茎,此尤不然。至如鸢尾、牛膝之类,皆谓茎叶有所似,用则用根耳,何足疑哉。

天麻 - 参考文献 [回目录]

《别录》:西汉.刘向撰
《药性论》:磐如玉书坊
《普济方》:明太祖第五子周定王主持,教授滕硕、长史刘醇等人执笔汇编 1406年
《开宝本草》:刘翰、马志等编著
《本草汇言》:明.倪朱谟撰
《神农本草经》:又名《神农本草》,简称《本草经》或《本经》,撰人不详
《名医别录》:魏晋(公元220-450年)陶弘景辑
《圣济总录》:宋徽宗仿宋太宗诏编
《魏氏家藏方》:宋人魏岘编撰
《日华子本草》:宋.掌禹锡考
《本草纲目》:明.李时珍
《本草正义》:张山雷编著 公元1920年
《本草新编》:又名《本草秘录》,清代名医陈士铎所著
《本草衍义》:寇宗爽编著 公元1116年,宋政和6年
《和剂局方》:宋代官修方书
《药品化义》:清.李延昰补订
《抱朴子》:东晋.葛洪撰
《唐本草》:唐高宗显庆
《本草图经》:宋.苏顷等编撰
《梦溪笔谈》:北宋.沈括
《雷公炮炙论》:刘宋.雷敩
《中华人民共和国药典》:简称《中国药典》


天麻 - 参考资料 [回目录]

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更新时间 : 2009-06-21

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