每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一

菜谱名称
冬菇鸡脚汤
所属菜系
粤菜
基本特点
基本材料
鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个。

  做法
  (1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。
  (2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。
  (3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。
  说明
  本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
  注意
  感冒发热者不宜用本汤。


词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《冬菇鸡脚汤》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 1297 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-02-10

双语连环画