每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八


《蚝油凤爪2》

菜谱名称
蚝油凤爪2
所属菜系
粤菜
基本特点
著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特.
基本材料
大鸡脚750克,酱油,蚝油各30克,花生油,汤各1000克,
特点:著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特.

用料:  大鸡脚750克,酱油,蚝油各30克,花生油,汤各1000克,
     味精,大茴香,陈皮各15克。

烹饪方法: 鸡爪用酱油拌匀,放入油锅中炸至大红色,捞起在清水中泡
      2小时捞出,和姜,葱,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,
      大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪留原汁。中火热
      油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱油,胡
      椒面焖2分钟,用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可



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更新时间 : 2009-06-11

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