每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
广式炸多叻
所属菜系
甜品
基本特点
入口香甜
基本材料
特制粉5千克 鲜鸡蛋2千克 花生油3千克 白砂糖1.5千克 奶油250克 发酵粉75克 白糖粉(粘面用)1.25千克 清水1.5千克 香兰素适量
制作方法:
1.取特制粉倒在操作台上堆成圈形,中间加入全部原料,搅匀溶化后拌入特制粉调成员团。

2.用带花齿形边金属圆筒刻成圆薄片,中间扎一个小孔成为饼坯。

3.油炸至金黄色,捞起冷却粘上白糖粉。

形态:呈圆薄片。

色泽:呈金黄色。

组织:松酥无杂质。

口味:入口香甜。


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标签: 《广式炸多叻》

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更新时间 : 2009-06-30

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