每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
淮山鲜奶饼
所属菜系
甜品
基本特点
甜而松,有奶香味,饼皮润滑
基本材料
潮州粉5千克 白糖粉6千克 淮山粉250克 奶粉250克 冷开水750克
制作方法:
1.糖粉加水溶解,拌入潮州粉、淮山粉、奶粉混合均匀。

2.用圆形木模印饼。

3.将饼坯置于平面疏孔竹筛上,用三个炭炉顺序烘烤,第一个炉用中火烘5~10分钟,第二个炉用中下火烘20分钟,第三个炉用微烘25分钟。

质量标准:
形态:圆形,大小均匀。

色泽:呈大米粉之白色。

组织:饼皮润滑。

口味:甜而松,有奶香味。


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标签: 《淮山鲜奶饼》

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更新时间 : 2009-03-04

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