每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一


《葱扒鸡》

菜谱名称
葱扒鸡
所属菜系
北京菜
基本特点
北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜
基本材料
填鸭,大葱料酒油菜汤
用料:  填鸭1000克,大葱,料酒各10克,油菜汤200克,

     
猪油150克,玉米淀粉30克,酱油20克。

烹饪方法:将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段,放入

     沸猪油中炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加

     料酒,味精,精盐,汤,将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加

     入味精,料酒,精盐和酱油,用玉米淀粉调稠。将煮好的

     鸭子扣入盘中,浇汁即可。

特点:
北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜


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标签: 《葱扒鸡》

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更新时间 : 2009-02-11

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