每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月19日 星期二

丁酉(鸡)年十一月初二

菜谱名称
雪梨猪踭汤
所属菜系
粤菜
基本特点
清热润燥,生津止渴。胃肠燥热,症见口渴,便秘,或肺燥干咳,或热病后胃阴不足之大有厌食饮多,或劳累声嘶,咽干喉痛等。
基本材料
猪踭肉500克,雪梨4只,无花果8个。
做法
  (1)雪梨连皮洗净,每个切4块,去心和核,无花果冼净;猪踭肉洗净,切块。
  (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
  
  说明
  本汤以滋润生津为主。汤中雪梨性味酸甘凉,有生津润燥、清热消痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,《本草经疏》说:“梨,能润肺消炎降火除热”、“主热嗽止渴”,《温病条辨》有用单味雪梨制成雪梨浆,治口渴甚者;本品含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖和维生素B、维生素C等。无花果性味甘平,功能润燥精咽、健胃清肠,《便民图篡》说它能“治咽喉痛”,《随息居饮食谱》又说其有“清热、润肠”的作用。猪踭肉功能补脾气、润肠胃、生津液。合而为汤,滋润清补、生津止渴。
  注意
  胃寒口淡、湿痰内盛及肺寒咳嗽见痰多清稀者不宜用本汤。
  
  

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《雪梨猪踭汤》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 3383 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-05-03

双语连环画