每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
玉竹瘦肉汤
所属菜系
其它菜系
基本特点
滋阴解表。阴虚之体,外感风邪之轻证,症见身热头痛,无汗或有汗不多,心烦口渴,舌红脉数。亦可用于夏末秋初,外感温澡、脉浮数。对于感冒(伤风)、流感、夏季微热、热射病等属于阴虚之体,感觉风邪见上症者,可用本汤治之
基本材料
瘦猪肉250克,玉竹100克,葛根60克,葱白15克,淡豆鼓15克。

  做法
  (1)玉竹、豆豉、葛根洗净,瘦猪肉洗净,切块,葱白洗净,切成葱花。
  (2)把玉竹、葛根、瘦猪肉放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再放入豆鼓、葱白煲沸,调味供用。
  
  说明
  本汤实来源于《重订通俗伤寒论》之加减葳蕤汤。阴虚之体而感受外邪,易于化热,故有上述之证侯。治疗外感,一般不宜使用滋阴之品,以免滋腻留邪。但对阴虚之体者,单纯发汗,又有劫液耗阳之虑,惟有滋阴与解表同用,方能两全。汤中玉竹又名葳蕤,含有维生素A、烟酸、糖类(葡萄糖、果糖、阿拉伯糖)、强心甙、粘液质等,味甘多液,质柔而润,性平不腻,长于养阴润燥,生津止渴,并有滋渴而不恋邪之特点,故可用于阴虚之体感受外邪之发热头痛、干咳无痰等症,惜木品无解表之效,又能解表。葛根性味甘辛凉,既能解肌退热,又能生津止渴。瘦猪肉性味甘平,补益脾胃。本汤虽然旨在解表,但药性平和,虽发散而不烈,且无过汗伤津之弊,用于外感轻证,颇为适宜。另夏末初秋之温燥伤人,多是肺津先受其灼,故见咽干口燥、干咳无痰等症,治宜辛凉甘润,轻宜燥热,故亦可用于本汤。本汤生津止渴、清热除烦,尚可用于消渴证属肺胃虚热者,现有用于防治糖尿病。
  

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《玉竹瘦肉汤》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 1904 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-08-03

双语连环画