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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
麻仁当归猪踭汤
所属菜系
粤菜
基本特点
养血润肠。病后或老人及妇女产后,血虚津枯,症见便秘,便结难排。亦可肜习惯性便秘属阴血不足、肠中燥结者。
基本材料
猪踭肉500克,火麻仁60克,当归9克,蜜枣5个。


  做法
  (1)火麻仁、当归洗净,猪踭肉洗净,切块。
  (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  说明
  本汤滋阴润肠。汤中火麻仁又称大麻仁、麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白质、挥发油、维生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亚麻酸、葡萄糖酸等,功能润肠通便,内服后,其所含脂肪油在肠中遇碱性肠液便产生脂肪酸,可刺激肠壁,使分泌增多,蠕动增快而起缓下作用,《神农本草经》说它“主补中益气,肥健。”《药品化义》说“麻仁能润肠,体润能去燥,专利大肠气结便秘。”当归养血润燥、滑肠通便,蜜枣健脾滋润。猪踭肉健脾养血滋润。合而为汤,补阴血、润肠燥、通大便,可作润肠通便的常用汤品。

    注意
  感冒发热、大便滑泄者不宜用本汤。 


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标签: 《麻仁当归猪踭汤》

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更新时间 : 2009-05-27

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