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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
肉苁蓉海参炖瘦肉
所属菜系
粤菜
基本特点
补肾益精,养血润肠。精血亏损,或病后、产后阴血不足,症见赢弱便秘,或消渴,亦可用于肾虚阳萎。
基本材料
猪瘦肉90克,肉苁蓉90克,海参60克,枸杞子30克。


  做法
  (1)肉苁蓉洗净,浸软,海参浸发,洗净,切丝,枸杞子洗净;猪瘦肉洗净,切片。
  (2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3 ̄4小时,调味供用。

  说明
  本汤是补肾精、养阴血、润肠燥之滋补润燥佳品。汤中肉苁蓉性味甘咸温,含有微量生物碱和结晶性中性物质,功能补肾壮阳、润肠通便,《本草汇言》谓它是“养命门,滋肾气,补精血之药也。”《本草正义》谓“苁蓉极润之品,……以主大便不爽,颇得捷效。且性本温润,益阴通阳,故通腑不伤津液。”海参性味甘咸温,功能补益肾精、滋阴养血,《本草从新》谓它能“补肾益精,壮阳疗痿。”《药性考》谓它有“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛症”的作用。枸杞子补益肝肾。猪瘦肉滋阴养血。合而为汤,滋补温润,是温而不燥、滋而不腻、补而不峻、滑而不泄之平补润肠汤品。

    注意
  阴虚便溏及实热便秘者不宜用本汤。 
  

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标签: 《肉苁蓉海参炖瘦肉》

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更新时间 : 2009-03-29

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