每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八

菜谱名称
清炖蚌肉
所属菜系
粤菜
基本特点
滋养肝肾,清热止渴。肝肾阴虚,症见烦热,消渴引饮,眼目昏花,眩晕,或久热不退。亦可用于老人视力不足、糖尿病等属阴虚者。
基本材料
鲜蚌肉500克,生姜1片。


  做法
  将鲜蚌肉洗净,与姜片一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时后,调味供食用。

  说明
  本汤出自《泉州本草》。蚌肉性味甘咸寒,含有丰富的钙、蛋白质、脂肪、糖类、铁及维生素(A、B1、B2)等成分,功能养肝肾、清虚热、解热毒,《食疗本草》说它“主大热,解酒毒,止渴,去目赤。”生姜味辛和胃去腥味。合而为汤,共成营养丰富的养阴退热、明目止渴之汤品。

    注意
  外感未愈、脾虚便溏者不宜用本汤。


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标签: 《清炖蚌肉》

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更新时间 : 2009-01-06

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