每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六


《砂锅鱼头》

菜谱名称
砂锅鱼头
所属菜系
小吃
基本特点
基本材料
鲜鲢鱼头1个,熟竹笋片50克,水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各20克酱油B0克,白糖适量,味精、姜末少许,菜油200克,熟猪油 l0克,鲜汤l000克左右。
做法:
  ①将鲢鱼头除鳃洗净,剞刀,涂上豆瓣酱,用酱油腌入味。
  ②在八成热的油中,将鱼头煎黄入调味料,焖烧至将熟,放入笋片、香菇和味精,开锅后倒入砂锅内煨煮几分钟加入青蒜段及猪油,即可。


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更新时间 : 2009-07-07

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