每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
煳 肘
所属菜系
北京菜
基本特点
肉白皮黄,柔软鲜嫩,有浓郁的煳香味,屡吃不腻。
基本材料
主料 猪肘肉1~2公斤

主料猪肘肉1~2公斤
调料腌韭菜花20克,大蒜泥20克,乳腐汁30克,辣椒油40克,酱油80克。
作法(1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色,皮上起小泡。(2)把肉放
   温水里泡20~30分钟,刮洗干净,放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。
   (3)带皮切成薄片,码在盘里。(4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、
   酱油等调料放在小碗里调和均匀,随同肘片一起上桌,即可蘸吃。


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标签: 《煳肘》

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更新时间 : 2009-03-24

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