每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
拔 丝 肉 拌 豆 沙
所属菜系
北京菜
基本特点
金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。
基本材料
主料 猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个。


作法 (1)去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板
   肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面,
   把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待
   用。(4)把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。
   (5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即
   成。

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标签: 《拔丝肉拌豆沙》

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更新时间 : 2009-03-18

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