每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一

菜谱名称
芝香海苔捲
所属菜系
甜品
基本特点
基本材料
蛋白1250g,細砂糖(a)400g,塔塔粉,細砂糖(b)350g,低筋粉300g,杏仁粉200g,玉米粉50g,香草水,芝麻粉500g,奶油150g,白油150g,糖粉180g,沙拉油100g,海苔粉300g
制法:

蛋糕體:

1.蛋白,細砂(a),塔塔粉一起打至5分發後,加入細砂糖(b)打發。

2.低筋粉,杏仁粉,玉米粉一起過篩後,拌入打發的蛋白中拌勻。

3.分成二盤,上火160°/下火180°烤約20分鐘。

芝麻餡:

1.芝麻粉,奶油,白油,糖粉一起打發。

2.加入沙拉油拌勻

組合:

1.蛋糕體一盤切成4片

2.上抹芝麻餡後捲起

3.外沾海苔粉

備註:

爐溫:

上火160度,下火180度

模型:二個烤盤


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标签: 《芝香海苔捲》

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更新时间 : 2009-05-03

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