每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
广东腊肉
所属菜系
小吃
基本特点
食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好
基本材料
猪肋条、调料液、
制法:
(1)将猪肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条。
(2)洗去浮油,放入“调料液”(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成)中,浸泡8--10小时取出。
(3)挂在竹竿上,用青炭火烤3昼夜,即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉(也可利用日光暴晒,至晒干晒透晒出油时止)。

特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好。


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标签: 《广东腊肉》

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更新时间 : 2009-02-16

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