每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一


《姜葱蚬芥蒸鱼云》

菜谱名称
姜葱蚬芥蒸鱼云
所属菜系
粤菜
基本特点
味较清
基本材料
大鱼头*1个,姜片、葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜、红椒各少许。
材料:大鱼头*1个,姜片、葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜、红椒各少许。

调味:绍酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙。

做法:

(一)大鱼头斩件去鳃,洗净滤干水份,用调味料拌匀。

(二)姜片、葱段、红椒同切丝,芫茜切段。

(三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面,隔水蒸熟。

(四)将葱丝洒上,蘸上滚油即成。

注意:"姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜,加入蚬芥就全部改变了风味,是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售,并可零买。


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更新时间 : 2009-06-09

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