每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八

菜谱名称
苦瓜酿三文鱼
所属菜系
其它菜系
基本特点
清香爽口,淡而醇,鱼馅有弹性。
基本材料
挪威三文鱼250克,苦瓜250克,鸡蛋清适量,盐适量,味精适量,糖适量,淀粉适量,香菜适量。
做法:
1.将鱼肉剁成鱼茸,香菜切末。
2.鱼肉成茸加鸡蛋、盐等制成鱼馅。
3.苦瓜切成环状,挖出苦瓜籽,用水烫一下,把鱼馅酿在苦瓜上即可。
4.上火把苦瓜鱼馅蒸5分钟,取出。
5.上锅加水少许,加上盐、味精、糖,勾芡浇上。

要点:
1.不要蒸时间过长。
2.鱼馅要用力绞拌。
3.芡汁要明亮适度。

本菜具有原汁原味,清爽解毒之功效。有机地把苦瓜、鱼肉合为一体,是夏季清热解毒之佳品。


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标签: 《苦瓜酿三文鱼》

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更新时间 : 2009-01-28

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