每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
何首乌猪肝片
所属菜系
其它菜系
基本特点
色明亮、味鲜嫩,可口。
基本材料
猪肝300克,制何首乌12克,水发木耳90克,青菜60克,酱油30克,料酒12克,味精1.2克,水淀粉18克,葱6克,姜2克,清汤。
【制作方法】
1、何首乌去泥尘,切片,按水煮提法,取何首乌浓缩液10毫升。
2、将猪肝切成柳叶片,葱切丝、蒜切片,水发木耳摘干净,青菜洗净,片成片,用开水焯一下。
3、木耳、青菜、葱丝、蒜片、酱油、料酒、味精、盐、醋、姜、水淀粉、何首乌提取汁和适量的汤,兑成碗汁。
4、锅内放植物油,在旺火上烧至七八成热,先把猪肝在热水中焯一下,控净水分,下入锅内一过油,熟透后倒入漏勺里。锅底留油,用旺火把猪肝倒回炒锅,随即烹人芡汁,搅拌均匀,淋入少许明油即成。
【本品特点】
功用为补肝滋肾,生精益血,明目乌发。用于肝肾亏虚、精血不足、视力减退、头昏眼花、须发早白、腰腿酸软等症。


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标签: 《何首乌猪肝片》

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更新时间 : 2009-04-23

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