每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
砂仁肚条
所属菜系
其它菜系
基本特点
此菜具有健脾化湿、行气和胃作用,可防治脾胃气滞、胸脘胀满、湿阻脾胃、腹痛泄泻、食欲不振、呕吐等;还能用于胎动不安、妊娠恶阻等症。
基本材料
砂仁粉10克,猪肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油100克,绍酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克。
[制作方法]
1.将砂仁烘脆后研成细末。猪肚洗净,下开水锅内氽透,捞出刮净内膜。
2.锅内下人清汤、猪肚、姜、葱、花椒,用武火煮熟,撇去泡沫,捞起猪肚,然后切成细条。
3.汤500克烧开,下入肚条、砂仁粉、胡椒粉、绍酒、猪油搅均,加味精、盐调好味,用湿淀粉着芡,炒勾起锅装盘即成。


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标签: 《砂仁肚条》

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更新时间 : 2009-02-28

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