每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
姜汁鳊鱼
所属菜系
其它菜系
基本特点
色红,味浓,鲜嫩。
基本材料
鳊鱼1尾(约重750克),生姜、葱、精盐、酱油、醋、糖、植物油适量。
[制作方法]
1.鳊鱼去鳞和内脏,洗净,在鱼两边用刀斜剃划2个X,腹背两面用盐擦一下,放盘内,用重物压上,腌渍约4小时,姜洗净切末。
2.将鱼滤去盐水,放在热油锅里面两煎至金黄色。
3.锅内放少许熟油,油热放入大量生姜末、葱花,略煸炒,加入酱油、清水少许、盖上盖焖一下。焖至卤汁将干,放些糖和醋。将鱼翻个身,等卤汁稍收干即成。
[本品特点]
功用为调胃气,助消化,散寒散表,止呕行水。用于胃寒不和、风寒感冒、消化不良、呕吐等症。


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标签: 《姜汁鳊鱼》

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更新时间 : 2009-04-25

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