每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六

菜谱名称
爆人参鸡片
所属菜系
其它菜系
基本特点
大补元气
基本材料
鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳 、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量
【菜名】爆人参鸡片

  【所属菜系】

  【特点】大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。

  【原料】

  鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。

  【来源】民间方

  【制作过程】

将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝;香菜粳切长段。将鸡片加盐、味精后拌匀,下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。勺内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用铁筷子划开,熟时捞出,控净油。


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标签: 《爆人参鸡片》

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更新时间 : 2009-02-25

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