每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五


《鹿茸三珍》

菜谱名称
鹿 茸 三 珍
所属菜系
其它菜系
基本特点
有滋补作用,且易消化
基本材料
鹿茸20克、水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克、盐5克、料酒10克
鹿茸三珍

背景知识:

北京宫廷菜。用料都是名贵上品,营养丰富,味道极美。曾是清代皇宫贵族、官宦大户的冬季时令佳肴。鹿茸,名贵中医补药;三珍,是指鱼翅、海参和干贝,都富有滋补作用,且易消化。

原料:

鹿茸20克、水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克、盐5克、料酒10克
制法:

将鹿茸、干贝洗净,加调料上锅蒸制;
将海参、鱼翅用开水汆透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料;
将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内,加清汤调料蒸制一小时即可。

营养成分:

胆固醇:12毫克
碳水化合物:2克
蛋白质:40克
脂肪:14克
热量:308大卡


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更新时间 : 2009-06-08

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