每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
银耳羹
所属菜系
其它菜系
基本特点
润肺补气,滋阴补肾
基本材料
银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量
银耳羹

原料:银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。

做法:水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成。

用法:早晨或睡前服食。

作用:润肺补气,滋阴补肾。适宜于AIDS(艾滋病)肺虚咳嗽,午后潮热,盗汗烦躁,心悸失眠,久泄便溏者服用。

评注:银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁,色味诱人,食之甘甜滑软,入口即化,是一道传统的保健药膳。


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标签: 《银耳羹》

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更新时间 : 2009-05-15

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