每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
太和蘸鸡
所属菜系
其它菜系
基本特点
本品鸡色金黄、肉质酥嫩,佐以茶汁、鲜汁,清香舒口,独具风味
基本材料
童仔鸡1只重约1000克,葱结100克,姜片25克,精盐50克,料酒25毫升,白糖100克,味精、胡椒各2克,芝麻油1000克,太和茶15克
太和蘸鸡

原料:童仔鸡1只重约1000克,葱结100克,姜片25克,精盐50克,料酒25毫升,白糖100克,味精、胡椒各2克,芝麻油1000克,太和茶15克。
制法:
1、将童仔鸡修整治净,鸡腹内填入葱结与姜片,外面抹上精盐,下锅煮至六成熟取出,再抹上料酒、白糖,再下七成熟的麻油锅中炸至呈金黄色,然后取出去掉葱姜,剔去主骨,将鸡切成块码在盘内。
2、取茶杯1个,放入武当山产的太和茶,用200毫升开水冲泡、盖浸片刻。然后将茶汁盛入味碟。另取味碟,放入精盐15克以及味精、胡椒粉和适量原汁汤调成味汁,一同上桌即成。

特点:本品鸡色金黄、肉质酥嫩,佐以茶汁、鲜汁,清香舒口,独具风味。


词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《太和蘸鸡》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 3073 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-06-18

双语连环画