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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一

菜谱名称
美眼明目食疗方
所属菜系
其它菜系
基本特点
美眼明目
基本材料
猪眼(或牛、羊、鸟眼)1对,桂圆肉、枸杞子各15克,乌鸡肝1具,豆豉10克,粳米100克,干菊花10克~15克,粳米30克~60克,玉米仁30克,枸杞子15克,粳米50~100克,猪肝、粳米各50克,鸡蛋1枚,盐、味精各适量,将桑芽(春天初生细芽含苞未展者)30克,糯米100克,羊肝50克,韭菜籽10克,粳米100克,苦瓜250克,瘦猪肉125克,荠菜50克,鳗鱼300克~500克,荸荠7个
美眼明目食疗方

●猪眼桂圆汤:猪眼(或牛、羊、鸟眼)1对,桂圆肉、枸杞子各15克将猪眼清洗净,与桂圆肉、枸杞子加水适量,放碗内,隔水炖熟,调味,饮汤吃眼睛和桂圆肉、枸杞子。具有滋阴明目功效。适用于防治近视。

●乌鸡肝粥:乌鸡肝1具,豆豉10克,粳米100克。将乌鸡肝洗净切细。取豆豉煎汁,弃豆豉滤汁,再加鸡肝和粳米煮粥。任意食用。具有养肝明目功效。适用于肝虚所致的视物不清或夜盲症。

●菊花粥:干菊花10克~15克,粳米30克~60克。于秋季霜降前,采摘鲜菊花,烘干(或蒸后晒干),磨粉备用。将粳米煮粥,粥成调入菊花末,再煮1~2沸即可。早晚空腹食用。具有滋肝养血,明目驻颜功效。

●玉米仁粥:玉米仁30克,枸杞子15克,粳米50~100克。将玉米棒仁捣碎,与枸杞子同煎取汁,下粳米煮为粥。空腹食用。具有益肝,益肾,明目功效。适用于肝肾不足引起的视物昏花。

●猪肝蛋粥:猪肝、粳米各50克,鸡蛋1枚,盐、味精各适量。将猪肝切细,与粳米煮粥,将熟时,打入鸡蛋,加盐、味精调味,煮熟后即可食用。具有养肝明目功效。适用于肝虚雀目。常服能使眼睛明亮。

●桑芽粥:将桑芽(春天初生细芽含苞未展者)30克,焙干。水煎弃渣取汁,加糯米100克同煮为粥。空腹食用。具有清肝明目功效。适用于肝火旺之目昏。

●羊肝粥:羊肝50克,韭菜籽10克,粳米100克。将羊肝切细;韭菜籽炒后研细,水煮取汁。加入粳米100克和羊肝煮为粥,空腹服用。具有养肝明目功效。适用于视物昏花,肝虚雀目。

●苦瓜荠菜猪肉汤:苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎。先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5~7日。具有滋阴润燥,清肝明目功效。

●鳗鱼荸荠汤:鳗鱼300克~500克,荸荠7个。将鳗鱼洗净去内脏,荸荠去皮洗净,加水适量,炖服,吃鱼、荸荠,饮汤。每日1次。连服用30~50日。具有养肝明目,清热解毒及美目功效。


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更新时间 : 2009-06-29

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