每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
花生红枣鸡
所属菜系
其它菜系
基本特点
补气,补血,强健筋骨,延缓衰老
基本材料
光鸡半只,冬菇一两,花生米三两,发菜三钱,红枣八粒去核,姜一片,葱二条,蚝油二匙,盐半匙,麻油、胡椒粉少许,酒一匙,水适量。

制法:
1.花生米放入清水中煮滚,冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水,用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱,加水三杯煮滚,下发菜煮5分钟,捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水,用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡,爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香,放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡,慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡,下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上,鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚,调味,用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡,淋在鸡上。
功效:补气,补血,强健筋骨,延缓衰老。


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标签: 《花生红枣鸡》

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更新时间 : 2009-03-01

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