每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月12日 星期二

丁酉(鸡)年十月廿五

菜谱名称
雪笋鱼头
所属菜系
其它菜系
基本特点
基本材料
鲢鱼头半个,雪里蕻110克,肉馅75克,冬笋1根,豆腐1长块,葱2根,辣椒1个

  调味料:

  1、料酒1大匙,酱油2大匙;

  2、料酒1大匙,酱油1大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,清水2杯。

  做法:

  1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料(1)略腌;

  2、雪里蕻洗净、切碎,冬笋去壳、切片,豆腐切四方块;

  3、用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,并将豆腐煎黄一并放入;

  4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入调味料(2)烧,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时即可拣除葱、姜,端出食用。




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标签: 《雪笋鱼头》

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更新时间 : 2009-05-08

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