每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
金玉满钵
所属菜系
素食菜
基本特点
软嫩、鲜香、滑爽,汤醇味酸可口。
基本材料
冻豆腐、酸菜、粉丝、口蘑、松蘑、香菜、精盐、胡椒粉、花生油各适量。


  制法:1、将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤,洗净泥沙。3、粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。4、香菜洗净切段装小盘中。5、取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。6、炒锅上火,下口蘑、松蘑,原汤烧开,加精盐、胡椒粉、花生油倒入火锅中,加盖。7、上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。






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标签: 《金玉满钵》

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更新时间 : 2009-08-06

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