每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月18日 星期一

丁酉(鸡)年十一月初一

菜谱名称
粉皮烧鱼头
所属菜系
上海菜
基本特点
基本材料
鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。

  (1)料酒1大匙,酱油1大匙;为食街

  (2)酱油2大匙,料酒半大匙,盐1茶匙,清水4杯,胡椒粉少许。

  制作方法:

  1、鲢鱼头洗净,拭干,用调味料(1)腌10分钟,再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

  2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除,加入调味料(2)烧开,再放入鱼头煮15分钟;

  3、粉皮切宽条,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待汤汁稍收干时即可盛出。


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标签: 《粉皮烧鱼头》

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更新时间 : 2009-04-18

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