每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

汉语站

2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九

菜谱名称
风味小吃芋头糕
所属菜系
小吃
基本特点
基本材料
芋头1斤约1000克,清水3/2杯,腊肠粒2条量,虾米2汤匙,中等冬菇6朵,生油3汤匙,粘米粉约180克,澄面粉约80克,炒香芝麻1茶匙,芫荽、葱粒各少许,胡椒粉1/4茶匙。调味料:盐3/2茶匙,糖1汤匙,鸡粉1/2茶匙。


  1、虾米、冬菇各用水半杯浸软,切粒,浸水备用;芋头去皮切小粒。

  2、用适量水将粘米粉和澄面粉(没有筋度的面粉)拌匀成粉浆。

  3、烧热一汤匙油,放入冬菇、虾米、腊肠爆香,盛出,待用。

  4、深锅内放入芋头粒略炒,倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水,加盖煮滚,放入粉浆拌匀成糊状,加爆香的冬菇、腊肠及虾米,拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌,使成稠厚之糕糊。为食街

  5、倒糕糊进已涂油的糕盘内,拨平表面,隔沸水用大火蒸四十五分钟,以竹签插入芋头糕中央部份,抽出时如无粉浆粘着便函熟,否则再蒸三至四分钟,撒上芝麻及芫荽、葱粒,搁置待冷,切块煎香供食。




词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。

标签: 《风味小吃芋头糕》

同义词: 暂无同义词

词条统计

浏览次数 : 2064 次

编辑次数 : 1 次 历史版本

更新时间 : 2009-04-23

双语连环画