每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六


《炸海蟹》

菜谱名称
炸海蟹
所属菜系
鲁菜
基本特点
红赤色,咸香辣,质嫩味鲜
基本材料
海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克


【制作过程】1将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。
2炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。





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标签: 《炸海蟹》

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更新时间 : 2009-04-26

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