每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
生嗜鸡块
所属菜系
粤菜
基本特点
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基本材料
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  【原料】
  雏鸡半只(约500克),海鲜酱,蚝油,油泡豆豉,老抽,料酒,
沙姜粉,白酒,生粉,盐,味精,胡椒粉,青红辣椒30克,蒜肉瓣30
克,圆葱20克,葱姜,香菜,花生油50克。
  【制作】
  1、鸡肉斩栗子块大,放盆中加入调料抓匀,腌制10分钟。
  2、铁沙锅置火上,加入花生油,蒜肉,煸至蒜肉微黄,加入葱
姜,圆葱出香味,放入鸡块翻炒片刻,加盖焖2分钟,浇入白酒、青
红辣椒片,焖至鸡肉熟烂,撒入香菜即成。
  【进补功效】
  鸡肉性温味甘,入脾胃经,有温中益气,补精填髓,治虚痨赢瘦,
胃呆食少。此菜在鸡肉固有的营养价值上进行多种复合调味,独具风
味,颇有特色。



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标签: 《生嗜鸡块》

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更新时间 : 2009-04-01

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