每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月15日 星期五

丁酉(鸡)年十月廿八

菜谱名称
云片竹荪汤
所属菜系
粤菜
基本特点
形状美观,竹荪脆嫩,汤清味鲜。
基本材料
鹌鹑蛋、竹荪
辅料:火腿、香菜

调料:鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油

做法:
1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片,火腿切末,香菜叶洗净;
2、取汤匙十把,里边沫上一层鸡油,每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋,上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉,去掉汤匙,将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用;
3、坐锅点火放入高汤,加入鸡精、料酒、盐、竹荪片,待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。


来自:农商网

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标签: 《云片竹荪汤》

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更新时间 : 2009-03-02

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