每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六


《霸王花猪肚汤》

菜谱名称
霸王花猪肚汤
所属菜系
粤菜
基本特点
请阅
基本材料
霸王花1两(约40克),猪肚1个,陈皮1/6个,蜜枣4粒,南北杏仁共2汤匙。


1、霸王花用清水浸软,刮去囊洗净。
2、陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
3、猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
4、适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
备注:1、霸王花可在中药店购买。
5、把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。





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更新时间 : 2009-06-03

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