每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七

菜谱名称
韭黄炒鱼丝
所属菜系
其它菜系
基本特点
请阅
基本材料
鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。 花生油200克(实耗油20克)、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。



  1、鲜鲩鱼肉去皮切丝(用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好),韭黄切段。

  2、烧锅下油200克,烧至90度时下入腌好的鱼肉,油泡至熟倒出。

  3、锅内留油,下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐,炒至八成熟时加入鱼丝,调入味精、白糖、胡椒粉,用湿生粉打芡、炒匀,淋麻油出锅入碟。



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标签: 《韭黄炒鱼丝》

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更新时间 : 2009-04-09

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