每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十


《绿菊鱼头汤》

菜谱名称
绿菊鱼头汤
所属菜系
粤菜
基本特点
菊香沁人
基本材料
原料:鲩鱼头1个(约500克),生菊花叶30克。 调料:味精、盐各适量,生姜2片。


1、鲩鱼头洗净,对开成2瓣,除去鱼鳃、黑骨。

2、菊花叶洗净,用纱布包裹、扎紧。

3、取一中号砂锅,加入沸水约八分钟,再投下鱼头和姜片。待其烹沸后,撇去泡污。

4、投入菊花叶包,改以文火煲至烂透(中间注意加水)。

5、食用前,先除去叶包和姜片,调入味精和盐。


菊花叶味辛甘,性平,可治疮痈、头风,目眩及烦热等,有利五脏清肺、平肝胆等作用;鲩鱼头味甘,性平,有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲,能去除痰风和目眩疲痛,增进脑活素,起健脑、补脑及排毒作用。




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更新时间 : 2009-03-22

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