每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九


《金针冬菇蒸田鸡》

菜谱名称
金针冬菇蒸田鸡
所属菜系
粤菜
基本特点
请阅
基本材料
田鸡8两,金针、云耳各2钱,冬菇4朵,红枣8粒,生油2汤匙,姜丝、葱段各少许。 姜汁、酒各1茶匙,生抽1汤匙,盐1/8茶匙,糖半茶匙,生粉1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

  1、分别浸软金针、云耳,洗净,氽水,沥干;摘去金针前端的硬块;浸软冬菇、红枣,洗净;冬菇去蒂,加件;红枣去核。

  2、田鸡去皮,洗净沥干水,切去田鸡爪,斩件,加入调味料、金针、云耳、冬菇、红枣及姜丝拌匀,略腌片刻。

  3、将田鸡等材料均匀排放碟上,隔沸水用大火蒸十五分钟盛出,放上葱段,烧热油二汤匙,淋上田鸡面,即可供食。




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更新时间 : 2009-08-04

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