每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十


《双色鱼丸汤》

菜谱名称
双色鱼丸汤
所属菜系
粤菜
基本特点
清汤为特级淡雅汤,汤料中牛肉母鸡干贝又有其食补之功效。首先,牛肉强筋骨、益气血、而鸡肉又适用于虚劳消瘦补精添髓。
基本材料
主料:生鱼、菠菜、豆苗、枸杞 汤料:清汤[老母鸡、牛肉、干贝]
1.将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋,加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒高丽糊顺势针搅上劲,取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。
2.锅上火加水,把鱼泥挤成小丸子,打去浮沫,捞入作开的清汤,加入枸杞、豆苗即可。
汤菜特点:汤清见底,视如开水,味鲜而不腻,而生鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱脾胃寒冷的人食用,故不枉衣食同源之说。



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更新时间 : 2009-02-07

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