每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年10月17日 星期二

丁酉(鸡)年八月廿八

正宗辣子鸡

正宗辣子鸡 - 材料: [回目录]


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鸡肉 250g , 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒朝天椒最好) 150g ,花椒
50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,姜少许。



正宗辣子鸡 - 做法: [回目录]



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1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。



2 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌

制 25 – 30 分钟。



3 锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,

再次下锅炸。然后出锅沥油,待用。



4 在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡

肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后

转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅。

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标签: 正宗辣子鸡

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更新时间 : 2009-02-08

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