每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
半煎煮金龙鱼
所属菜系
粤菜
基本特点
请阅
基本材料
黄花鱼12两(约480克),芹菜1两(约40克),蒜2两(约80克),水1杯,油3汤匙。 调味料:普宁豆酱1汤匙,鱼露1茶匙



1、黄花鱼切厚件,芹菜及蒜切段。

2、烧热油,将黄花鱼煎至金黄色,加水同煮约5分钟,拌入芹菜及蒜再煮片刻,调味即成。


备注:1、黄花鱼肉质幼嫩,煎时较易散裂,可先在皮上粟粉才煎。

2、鱼煎至金黄色后,先将油分去除才加入水分,可免汤汁过于肥腻。





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标签: 《半煎煮金龙鱼》

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更新时间 : 2009-05-30

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