每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月16日 星期六

丁酉(鸡)年十月廿九


《香煎茄片》

菜谱名称
香煎茄片
所属菜系
粤菜
基本特点
色泽红亮,口感似鱼
基本材料
主料:长茄子 辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。




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更新时间 : 2009-07-18

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