每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
清汤荷花莲蓬鸡
所属菜系
粤菜
基本特点
鲜香
基本材料
鸡脯肉200克,猪肥膘肉50克,鱼肚200克,青豆若干。


◎鸡脯肉,猪肥膘肉剁碎,然后用刀背砸成稀泥;

◎将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状;另一半鸡泥用菠菜汁和成绿色鸡糊;

◎水发鱼肚用高汤入味,排成花状;

◎将绿色鸡糊做成圆形,加青豆成莲蓬状,另行煮熟,与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即成。




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标签: 《清汤荷花莲蓬鸡》

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更新时间 : 2009-03-15

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