每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月17日 星期日

丁酉(鸡)年十月三十

菜谱名称
香炸龙凤蛋
所属菜系
粤菜
基本特点
酥香可口,色泽金黄,营养丰富。
基本材料
鲜虾仁400克,咸蛋黄11只,面包糠80克,精盐5克,鸡蛋3个,淀粉40克,肥膘20克,鸡精4克,葱姜酒汁、食油各适量。


  制法:1、鲜虾仁排斩成茸,猪肥膘切末。2、将虾茸及肥膘末加精盐、葱姜酒汁、鸡精、蛋清搅匀上劲成缔;咸蛋黄入笼蒸至半熟取出待用。3、将虾缔挤成11个大小均匀一致的虾丸,在每个虾丸中酿入一个咸蛋黄,后拍上干淀粉,再拖上蛋液,再放入面包糠中滚匀,制成“龙凤蛋”生坯。4、净锅上火入油烧至四成热时,将龙凤蛋下锅浸炸至熟且外表酥香呈金黄色时捞出装盘而成。

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标签: 《香炸龙凤蛋》

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更新时间 : 2009-04-10

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