每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
奶油草莓蛋糕
所属菜系
甜品
基本特点
基本材料
器具
烤盘(12x25cm)1个

材料
鸡蛋(打散)2粒
砂糖35g
香草精数滴
鲜奶1-2大匙

A材料
低筋面粉25g
玉米粉25g
苏打粉1/4小匙

鲜奶油材料
鲜乳酪250g
鲜奶油1/2杯
砂糖30g
香草精数滴
草莓25-30颗
薄荷叶适量

作法

1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。

2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。

6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。

9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。

注意

海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。


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标签: 《奶油草莓蛋糕》

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更新时间 : 2009-04-19

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