每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月13日 星期三

丁酉(鸡)年十月廿六


《归参鳝鱼》

菜谱名称
归参鳝鱼
所属菜系
其它菜系
基本特点
这道菜带有特殊的当归香味,营养价值很高,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人,十分适宜。操作起来,也挺容易。
基本材料
当归,15克;党参,15克;鳝丝,500克。

这道菜带有特殊的当归香味,营养价值很高,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人,十分适宜。操作起来,也挺容易。

  [操作方法]:1、把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸20分钟左右。2、锅座在旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖,炒匀,然后将蒸过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖,用小火焖煮5分钟左右。3、出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些麻油。装盘后,上面撒些胡椒粉。

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更新时间 : 2009-07-07

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