每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月14日 星期四

丁酉(鸡)年十月廿七


《乌龙戏珠》

菜谱名称
乌龙戏珠
所属菜系
其它菜系
基本特点
这道药膳,具有强身美容、滋阴生肌的功效,也适合了身体虚弱和手术后病人食用,它还有助于刀口伤疤的愈合。它的味道鲜美,带着一股诱人的清香。
基本材料
黑鱼,750克;鹌鹑蛋,12只;水发香菇,5克;火腿,50克;竹笋,若干。

黑鱼是“龙”,鹌鹑蛋是“珠”。乌龙戏珠这道药膳,具有强身美容、滋阴生肌的功效,也适合了身体虚弱和手术后病人食用,它还有助于刀口伤疤的愈合。它的味道鲜美,带着一股诱人的清香。

  [操作方法]:1、黑鱼宰杀清洗干净后,在鱼的两面,分别用斜刀切出间距为1.5厘米宽的花纹。备用。2、把火腿切成薄片。3、把每只香菇一切为二。4、切薄笋片。5、取火腿、香菇和冬笋各1片,塞进黑鱼已经切好的缝隙里。6、将鱼放在盘子里,在鱼的上面,放上葱段和姜片,鱼的周围放煮熟去壳的鹌鹑蛋,加15克黄酒、少许盐和味精,然后蒸20分钟左右,即成。

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更新时间 : 2009-05-27

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