每日一句: Build your own dreams, or someone else will hire you to build theirs. 打造自己的梦想,否则你就会被雇用去打造别人的梦想。 跟读

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2017年12月11日 星期一

丁酉(鸡)年十月廿四

菜谱名称
冬令进补DIY:姜母鸭
所属菜系
其它菜系
基本特点
滋而不腻,温而不燥。
基本材料
熟地两钱、当归三钱、党参三钱、川芎三钱、黄耆三钱、枹杞子三钱、红枣6颗。姜母半斤,蒜头10颗,米酒3瓶,老鸭一只。

  作法:
1.将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟,待用。
2.鸭宰杀后去毛,剖去内藏,冲洗干净,切成小块待用。
3.用麻油三汤匙,将鸭肉、姜母在锅内炒出香味。
4.将鸭肉、药膳料、蒜头放入汤锅内,倒入米酒3瓶。先开大火将锅烧开,再转小火炖90分钟,至鸭肉炖烂后即可关火食用。

  熟地、当归、川芎有补血活血功效,枹杞子有滋阴作用,党参、黄耆有补气的效果,老鸭可以滋阴降火。因此,姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。

  姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里,吃过姜母鸭以后,驱走了一身的寒气,整个身体也就立刻温暖起来。


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标签: 《冬令进补DIY:姜母鸭》

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更新时间 : 2009-06-02

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